Perbedaan Susu Evaporasi dan SKM

CARI TAHU YUK, PERBEDAAN ANTARA SUSU EVAPORASI DAN SUSU KENTAL MANIS

Susu evaporasi maupun susu kental manis (SKM) adalah bentuk konsentrat susu yang sekitar 60 % kandungan airnya sudah dihilangkan/ menguap/ terevaporasi.

Proses selanjutnya, susu evaporasi dihomogenisasi, dikemas dan disterilisasi, sehingga hasilnya adalah susu yang pekat, creamy dan sangat terkonsentrasi yang bisa disimpan selama beberapa bulan.
Sedangkan SKM sesuai dengan namanya diberi tambahan gula sekitar 40-45%, juga dikemas dalam kaleng.

Susu evaporasi lebih sering digunakan untuk memasak, karena cita rasanya yang gurih, seperti sup, aneka saus creamy dll.
Sedangkan, SKM biasa digunakan untuk membuat hidangan penutup bercita rasa manis, seperti pie, puding, es krim atau pemanis kopi dan teh. Sedangkan,

Sumber:
https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/1052154-apa-sih-bedanya-susu-kental-manis-dan-evaporasi