Resep Puding Roti Kismis

Waktu memasak: 90 Menit
Untuk: 4 – 6 Mangkuk

Bahan-bahan:
125 gr (8 lembar) roti tawar
500 ml susu cair
3 butir telur
50 gr gula pasir
½ sdt vanili bubuk
½ sdt jahe parut
¼ sdt garam
100 gr kismis
Mentega untuk olesan

Saus
125 gr mentega
50 gr gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
4 sdm rum

Cara membuat:
1. Potong-potong roti ukuran 3 x 4 cm, rendam dalam susu cair hingga lunak, sisihkan. Kocok telur, gula, vanili, jahe dan garam dalam mangkuk, masukkan kismis. Campur jadi satu bersama rendaman roti dan susu, aduk.

  1. Siapkan 4 buah mangkuk tahan panas @ 150 ml. Olesi bagian dalam mangkuk dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Bagi adonan roti ke dalam mangkuk sama banyaknya.

  2. mangkuk roti dalam loyang. Tuangi loyang dengan air panas hingga ½ tinggi mangkuk terendam air. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan padat (45 menit).

  3. Saus: Taruh mentega dan gula dalam mangkuk tahan panas, taruh di atas wajan datar berisi air. Jerangkan di atas api, masak dengan cara mengetimnya hingga mentega leleh dan gula larut. Ambil 1 sdm campuran gula-mentega, masukkan ke dalam telur kocok, aduk, masukan kembali ke dalam mentega leleh. Aduk hingga adonan licin dan kental, angkat dari atas api masukkan rum, aduk.

  4. Setelah matang, keluarkan puding dari oven, sajikan dengan saus.

Sumber:
https://www.primarasa.co.id/penutup/puding-roti-kismis